Preisspanne: CHF 10.00 bis CHF 170.00
Tauchen Sie ein in die Legende mit Da Hong Pao, dem „Großen Roten Mantel“, einem der berühmtesten und begehrtesten Oolong-Tees der Welt.
10 Sekunden
6 bis 7 Gramm auf 120 ml
95 bis 100 °C, idealerweise leicht mineralhaltig
Yixing Teekanne
Da Hong Pao gehört zu den berühmtesten und geheimnisvollsten Tees Chinas. Sein Name bedeutet
„Großer Roter Mantel“ – eine Anspielung auf die uralte Legende, in der ein kaiserlicher Beamter durch
diesen Tee von einer schweren Krankheit geheilt wurde. Aus Dankbarkeit ließ der Kaiser rote
Seidenroben über die Teesträucher hängen, um sie zu ehren und vor Wind und Wetter zu schützen. Noch
heute existieren sechs uralte Mutterbüsche im Wuyi-Gebirge, aus denen dieser legendäre Tee einst
hervorging.
Die Heimat des Da Hong Pao ist das Wuyishan-Gebirge in der Provinz Fujian – eine Region, die von
schroffen Felsen, tiefen Schluchten, Nebelwäldern und klaren Gebirgsbächen geprägt ist. Diese
einzigartige Umgebung ist nicht nur romantisch, sondern auch ideal für die Entwicklung von komplexen
Aromen. Da Hong Pao ist der König der sogenannten Felsentees („Yan Cha“), die für ihre mineralische
Tiefe und große Lagerfähigkeit berühmt sind.
Die Pflanzen für Da Hong Pao wachsen in steilen Felshängen auf einem Terroir aus Vulkangestein,
Quarzit und Eisenmineralien. Dieses mineralreiche Gestein verleiht dem Tee sein typisches „Felsen-
Charakterprofil“ – eine Kombination aus Tiefe, Wärme und Komplexität, die man in keiner anderen
Region findet.
Die Ernte erfolgt per Hand, meist im Mai. Nach dem Welken werden die Blätter mehrfach gerollt, oxidiert
und in traditioneller Holzkohle-Röstung langsam getrocknet. Dieser Röstprozess kann mehrere Tage
dauern und verleiht dem Tee seine dunkle Farbe, sein leicht rauchiges Bouquet und seine enorme
Lagerfähigkeit. Ein guter Da Hong Pao kann über Jahre hinweg reifen und gewinnt dabei an Tiefe.
Da Hong Pao ist ein vielschichtiger, fast meditativer Tee. Der Duft des trockenen Blatts ist dunkel,
würzig, mit Noten von Sandelholz, getrockneten Feigen, geröstetem Brot und feuchtem Stein. Beim
Aufgießen entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum aus Karamell, gerösteten Kastanien, dunklen
Orchideen und einer leicht süßlichen Rauchigkeit.
Am Gaumen ist er vollmundig, warm und doch elegant. Die Textur ist fast ölig, der Geschmack tief und
mineralisch. In den ersten Aufgüssen zeigt er Kraft und Röstaromen, in den späteren kommen Süße,
florale Noten und eine samtige Rundung zum Vorschein. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang – ein
Echo aus Felsen, Feuer und Blüte.
• Teemenge: 6 bis 7 Gramm auf 120 ml
• Wasser: 95 bis 100 °C, idealerweise leicht mineralhaltig
• Erste Spülung: 3 Sekunden
• Ziehzeiten:
1. Aufguss: 10 Sekunden
2. Aufguss: 15 Sekunden
3. bis 6. Aufguss: jeweils leicht verlängern
4. bis 9. Aufguss: oft noch voll im Aroma
10.+: bei hoher Qualität noch möglich
Für Da Hong Pao empfiehlt sich eine Tonkanne aus Yixing, die die Wärme speichert und die Röstaromen
unterstützt.
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